今天要教大家做的餅乾是杏仁餅乾,簡單又容易
酥脆又好吃,吃起來跟一般西式訂婚餅乾一樣
但我覺得我這個比較好吃
 
材料

奶油 80g
細砂糖 25g
鹽  1g
雞蛋一顆
杏仁粉 50g
低筋麵粉 150g

A  首先先將奶油室溫融化加入細砂糖、鹽打到發, 
    發的感覺就是顏色會偏白,
    然後再加入雞蛋打到均勻
B  低筋麵粉、杏仁粉過篩後再加入 剛打發的奶油中
    慢慢拌勻 ,再放入冰箱冷藏鬆弛20-30分
   拿出後可直接滾圓後壓平放入烤箱盤
   記得中間要用手指下壓 一個凹洞 ,這樣烤的時候
   才不會邊緣過焦, 你也可以在中心點加一粒核桃
   但要壓下去 烤起來形狀也很好看

   如果想要更方便容易的方法
   可滾圓成長柱狀,直徑約4-5公分,然後拿去冷凍
   冷凍時間20分,再拿出來切成0.7cm厚的圓片
   然後鋪好在烤盤上 

C  烤箱預熱10分鐘 溫度約150度
    先上色10分鐘  再把溫度調到120度再烤10分鐘

 我的是小烤箱 所以溫度不適合調太高很容易就焦掉
 如果喜歡吃酥一點就多加奶油
 喜歡吃脆一點就多加麵粉囉
 還有這個配方沒放酥油 更健康喔!!
 大家試試囉!



手工杏仁餅乾完成



一不小心 NINI又偷吃起來 喔!這個粉油你不適合啦!!

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