材料：
a.奶油35g
砂糖15g
蛋黃4個
b.巧克力70g（可用一般市售的苦甜巧克力,記得一分錢一分貨喔)
動物鮮奶油90g
c.蛋白4個
細砂糖85g(此蛋糕不會太甜 不要再減糖了喔)
d.低粉60g
可可粉15g（粉料要過篩）
做法：
1.將a部份奶油+糖打軟到有點發白，再加入蛋黃拌勻完成.
2.鮮奶油加熱到80度C，加入巧克力拌勻，再加入1.中
3.蛋白打到9分發並分3次加入85g的糖，
然後和步驟2拌勻，並分3次交錯加入粉料拌勻
就是一次蛋白一次粉類,並倒入烤模
上火180度下火160度先烤個十五分鐘讓上皮有脆度
再將火轉小到160/140再烤個30分鐘即可完成
(大概在要開始打蛋白時記得先將烤箱預熱十分鐘上火180度下火160度)
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