大家要開心的生活喔
就是要這樣


高筋麵粉400g
糖 75g
水 260g (夏天用冰水)
速發酵母 5g
橄欖油   15g

此做法是採用直接法
將所有材料放入美善品機器內先用低速4打30秒
再按麵團鍵打2分 請注意水跟酵母要一起先溶解比較妥當
打好後先發酵40-60分 讓麵團膨脹一倍大後
在用桿麵棍桿平將空擠壓出來,口感才會Q!
桿好後先將麵團桿成一大片
撒上黃糖或紅糖並撒入肉桂粉
再加入核桃及葡萄乾
從前端捲起,將左右兩處缺口捏合ˋ整型
再次發酵30分鐘,即可入烤箱
烤箱溫度:上火180下火180

 
 

gillian1967 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Phoebe
  • 請問‥沒有美善品 也能做嗎~

    這個麵包看起來好好吃哦!!想自己做做看,請問‥我沒有美善品機器,你說的"低速4打30秒"和"麵團鍵打2分"可以用手代替嗎? 請問兩種有什麼不同呢? 是速度的不同嗎??
  • 可以啊!這部份(將所有材料放入美善品機器內先用低速4打30秒
    再按麵團鍵打2分 )用手代替直接揉麵揉到三光,手光 麵皮光及盆子也光 不沾麵粉即可
    或是用攪麵團機來做
    至於你提到的速度 是機器的打速快慢

    gillian1967 於 2009/01/23 15:47 回覆