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大家要開心的生活喔
就是要這樣

現在因為有了果汁機或料理機

馬達的馬力都很大,所以要打什麼都難不倒大家了

想著老媽愛吃的蘿蔔糕,於是就試了試

首先先去雜貨店買在來米

還有蘿蔔,現在雖然還有賣

但品質口感沒有冬天的滑順入口

再來是蝦米香菇油蔥

油蔥我是自己用橄欖油炒香沒用炸的

切時流了一堆淚,哈!


蘿蔔糕做法

材料

蘿蔔2400g(蘿蔔與在來米比例4:1)

在來米600g

鹽3t  白胡椒2t

糖 1T

油蔥酥 6T

香菇   五大朵

蝦米5T


做法

在來米洗乾淨,泡三杯水過一晚

泡水的在來米打成漿,一定要打得很細

將蘿蔔去皮刨絲再燙軟去水瀝乾

油蔥酥 香菇 蝦米先下鍋炒過再加入蘿蔔絲

然後再加其他調味料中大火快炒

再加入在來米漿,一邊攪一邊拌勻

米很快會成塊狀,所以速度要快

才會拌得均勻,等全部凝結成一起

再盛起倒入模型,我是用做蛋糕的模型

超好脫模的,倒入後拿塑膠刀沾點水抹平

放入蒸籠用大火蒸一個小時,蒸越久越好吃

只是瓦斯費較高,蒸熟後要放冷

才會凝固,我通常喜歡用煎的

皮焦焦的比較好吃!沾蒜容辣醬油真是一級棒!

這個配方是比較淡的,如果是重口味的鹽要多加1t

白胡椒就多2t,如果要煮湯水要放少一點

喜歡吃軟一點的口感,就多放一些水

但原則以多一杯或少半杯為主

P1130626.JPG

凝固的樣子

P1130628.JPG

倒入模型

P1130629.JPG

用刀抹平

P1130630.JPG

放蒸籠蒸

P1130632.JPG

蒸完的成品

Posted by gillian1967 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


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  • amy
  • 您好 請問 一下,在來米洗乾淨,泡三杯水過一晚--> 是要連同水+在來米一起打嗎?! 還是把水瀝乾,再將泡過夜的在來米打成漿 ? 謝謝

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