高筋麵粉400g
糖 75g
水 260g (夏天用冰水)
速發酵母 5g
橄欖油   15g

此做法是採用直接法
將所有材料放入美善品機器內先用低速4打30秒
再按麵團鍵打2分 請注意水跟酵母要一起先溶解比較妥當
打好後先發酵40-60分 讓麵團膨脹一倍大後
在用桿麵棍桿平將空擠壓出來,口感才會Q!
桿好後先將麵團桿成一大片
撒上黃糖或紅糖並撒入肉桂粉
再加入核桃及葡萄乾
從前端捲起,將左右兩處缺口捏合ˋ整型
再次發酵30分鐘,即可入烤箱
烤箱溫度:上火180下火180

 
 

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