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這是用威寶麵包機做出來的喔
材料：
如果只要簡單的饅頭就少放內餡
就是口感很好的白饅頭
材料：
A
水110g（夏天建議用冰水）
速溶酵母1.5g
中筋麵粉180g
B
速溶酵母2.5g
水110g
中筋麵粉240g
細砂糖50g
橄欖油15g
內餡；葡萄乾.黑糖.肉桂粉適量
做法：
製作中種麵團：
1.將材料A放入麵包機裡按揉麵鍵，完成後取出
覆蓋發酵約2-4小時約2倍大（我喜歡麵糰較溼這樣做起來口感比較有水份不會太乾）
2.B放入麵包機裡按揉麵鍵在攪拌過程中陸續加入中種麵團(麵團先切小塊)，完成後再基本發酵20分鐘
3.將麵團用桿麵棍壓平反覆至光滑（記得用高筋麵粉當手粉），然後撒上砂糖或黑糖及肉桂粉後再放葡萄乾後並捲起，捲成緊實的長條狀，鬆弛10分鐘
4.稍搓整型後切成小段，放入蒸籠內發酵(記得底部要放不沾紙)，約30分鐘發酵
5.中火蒸10~15分鐘（蒸的時間要視成品大小越小時間越短）
蒸好後不要馬上掀蓋 記得等一分半後再掀蓋
這樣表皮才不會皺皺的
中種做法的饅頭 口感真是很Q阿！！如果只要簡單的饅頭就少放內餡
就是口感很好的白饅頭
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