nini和喵喵的家

今天天氣特好的,前幾天才說都陰陰暗暗的,這兩天就看到久違的陽光,跟老公兩人帶著我們的愛車"捷安特摺疊腳踏車"上路,這腳踏車有個好處可摺疊收藏,所以很好攜帶不用車架即可上路,這是我們假日最常做的事,騎著自行車到處晃,今天選擇到漁人碼頭,我們先將車停到紅毛城附近的公有停車場,一次費用只要60元,然後騎著車先到淡水老街吃東西,淡水吃的生意最好的當然是周杰倫吃的那家餛飩麵囉!大排長龍, 沿路看到一家阿三哥的酥餅及胡椒餅(在廟的對面)便各買了一個鹹的跟甜的,在等的過程,每個人都很好奇的看著我們的腳踏車,議論紛紛,是阿!!這腳踏車很貴的!!但也很方便!!型也好!呵呵...小開心,小虛榮一下,至於酥餅的味道,還真的不怎樣.那酥皮不怎麼道地,後來隨便找了一家麵食店填飽肚子,因為人實在太多了,便開始往漁人碼頭方向前進,沿著河岸人雖然多了點,但景觀真的很棒,有機會大家真的可以去走走看看,只是在路途中有個地方是必須騎在劃白斜線的道路,那是給自行車騎的,但有些沒公德心的駕駛,卻把車停在線上,害的我們必須騎在快車道,真的很危險.到了漁人碼頭人很多,今天也有表演,正在彩排的是蔡依林,正唱著最新歌區特務J,晃阿晃的!於是又騎回去,沿途欣賞淡水的落日,真是美阿!

今天又用威寶做了麵包,被老妹嫌了一下說麵包不夠軟,唉!!我做給老媽吃的都是營養取勝的雜糧,加的是橄欖油,所以麵包的口感是可想而知,但我個人而言覺得很好吃!!
在這裡要告訴大家外面的麵包之所以會軟其實是添加一些東西
請看看下面的文章吧!!

1.乳化劑
由於乳化劑可增加麵包軟度，所以被用來作抗老化劑。乳化劑會和澱粉顆粒內的直鏈澱粉連結在一起，避免這些直鏈澱粉游離出去，所以它不會增強剛出爐時麵包內部組織的強度。而另一方面來說，乳化劑對於支鏈澱粉並沒有相同的效果，所以仍會在貯存過程中導致內部組織的硬化，並且不會減緩水分由麵包肉到外皮的移動，所以乳化劑可作為麵糰的增強劑及外皮的軟化劑。被用來作為軟化劑的乳化劑包括單甘油酯(monoglycerides)、雙甘油酯(diglycerides)、蒸餾後的單甘油酯(distilled monoglycerides)、聚山梨糖醇酯六十(polysorbate 60)及硬酯醯基乳醯乳酸鈉(SSL)。
2.小麥蛋白