小時候大家一定吃過方塊酥,至今方塊酥仍然受大家喜愛,那天老公說想吃,
我便發揮賢妻角色,試做這個餅乾,只是我不太愛做餅乾的原因是怕胖
因為油量實在過多,在此順便跟大家聊一下,奶油.酥油.白油的不同
奶油是含水的油是牛奶提煉,一定要冰
酥油也是牛奶中提煉只是不含水,所以不用冰,像橄欖油.沙拉油也都沒冰
白油是最不好的油類,是使用氫化作用的人造奶油對身體不好
外面很多是用白油取代,既然自己做就要健康取向
哪你一定問我為何不用奶油?因為口感的問題,奶油做的不會酥脆!!

材料
高筋麵粉75

低筋麵粉75

全麥麵粉50
酥油93
 
45
小麥胚芽15克 (這個我用有機麥麩)

白芝麻20
黑芝麻20

2.
80


1.
先將麵粉酥油放入鍋內利用威寶麵包機來做,先按7揉麵鍵,使之成糰,
    在轉的過程中要輔助拌勻。

2. 再將
糖、鹽和水慢慢倒入,一起攪拌後,再入續放入小麥胚芽.白芝麻.
    黑芝麻
3.機器完成時間為15分鐘 
4. 把麵糰放進塑膠袋,仔細桿成約0.5cm均勻的薄片,再將口對折捏緊
(放進袋子壓平可讓餅乾邊緣整齊,不須修邊,甚至不會讓油沾到手)
5. 然後放冰箱,最少一個鐘頭讓他變硬後,取出長刀切成方塊狀,
    再排上烤盤,烤箱要先預熱
170C
,烤約三十分鐘至上色呈金黃為止,
     烤完可將餅乾留在烤箱,利用餘溫悶,餅乾會更脆,再取出使其冷卻,
     即可食。一定要冷卻才會酥脆好吃



切好後下去烤 切的沒很漂亮 下次尺寸要掌握好!




真是酥脆好吃!!但還可以再烤金黃一點!好想去敗一台烤箱,
這台烤箱上下溫度都不能調,所以有時烤起來溫度會不均勻
真是苦惱!!




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